マルエツトップおすすめレシピ一覧高野豆腐とえびのチリソース炒め

えびチリに高野豆腐を加えた、ボリュームのある一品。

高野豆腐とえびのチリソース炒め

- カロリー：約340kcal
- 時間：約25分
材料（4人分）
- えび…12尾
- 酒…大さじ1
- こうや豆腐…3個
- 片栗粉、サラダ油…各適量
- チンゲン菜（縦8等分に切って塩ゆでする）…1株
- 白髪ねぎ…適量
- A長ねぎ（みじん切り）…1/2本
- Aにんにく、しょうが（それぞれみじん切り）…各1片
- Bトマトケチャップ…大さじ2
- B豆板醤、酒…各大さじ1
- B砂糖…小さじ2
- B鶏がらスープ…1/2カップ
- B塩、こしょう…各適量

作り方

1.: えびは殻をむいて背側に包丁で切り込みを入れ、背わたを取って酒をふりかけ、水気をペーパータオルでよくふき取る。
2.: こうや豆腐はぬるま湯につけて戻し、水気をしぼって1個を6等分に切る。
3.: 中温に熱したサラダ油に、全体に薄く片栗粉をまぶした1を入れ、火が通ったら取り出して油をきる。
4.: フライパンを熱してサラダ油大さじ1を入れ、Aを炒めて香りが出てきたら2を加えて炒め、混ぜ合わせたBを加えてひと煮する。
5.: 4に3を加えて混ぜ合わせ、皿に盛ってチンゲン菜を飾り、白髪ねぎをのせる。

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