月に見立てた大きなつくねでお子様も大喜び!

きのこたっぷり大きなお月見つくね

エネルギー:約375kcal

時間:約30分

きのこたっぷり大きなお月見つくね

材料(2人分)

  • ごま油…適量
  • 大葉、青ねぎ(小口切り)…各適量
  • 卵黄…1個
  • A
    鶏ひき肉…200g
  • A
    しょうが(すりおろす)…1片
  • A
    酒…大さじ1
  • A
    片栗粉、ごま油…各小さじ2
  • A
    塩…小さじ1/4
  • B
    生しいたけ(薄切り)…2枚
  • B
    ぶなしめじ、えのきだけ(根元を切り落として小房に分け、半分の長さに切る)…各50g
  • C
    しょうゆ、酒…各大さじ1
  • C
    砂糖、みりん…各大さじ1/2

作り方

1.
ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜてBを加え、混ぜ合わせて丸く形をととのえ、中央にくぼみを作る。
2.
フライパンを熱してごま油を入れ、1を入れて中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返してふたをし、火が通るまで弱火で焼く。
3.
2のふたを外し、混ぜ合わせたCを加えて味を絡める。
4.
器に大葉を敷いて3を盛り、青ねぎを散らしてくぼみに卵黄をのせる。