マルエツ国産牛肉の
流通管理
生産履歴証明書とは
全ての牛１頭１頭に対して、牛の生年月日や生産牧場、さらには給餌飼料や出荷責任者などが記載されている証明書。個体識別番号・ロット番号により管理されています。
個体識別番号とは
すべての牛に生まれた時から付けられる生涯唯一の番号。イヤリングのように耳につけられます。この番号により、一頭一頭の出生から店頭までの履歴を識別・管理することができます。
ロット番号とは
牛肉と対応する牛の1対1での対応関係を識別することが困難で、かつ、対応する複数の牛の頭数が50頭以下であることを条件として、個体識別番号の表示に代えて認められる番号または記号です。当社では指定センター加工商品はロット番号にて管理しております。
個体識別・ロット番号検索の対象外について
対応する牛の数が極めて多く、対応する牛の特定に極めて手間コストがかかる等の理由から「内臓」「切り落とし」「ひき肉」等は検索の対象外となります。
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