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たけのことピーマンの食感がおいしい炒め物!

チンジャオロースー

  • チンジャオロースー
    • カロリー:約260kcal
    • 時間:約25分
  • 材料(4人分)

    • 牛薄切り肉…250g
    • ピーマン(緑・赤)…各2個
    • たけのこ(ゆでたもの)…100g
    • サラダ油…大さじ2
    • ごま油…小さじ1
    • Aしょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油…各大さじ1/2
    • B長ねぎのみじん切り…10cm分
    • Bにんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各1片分
    • Cオイスターソース…大さじ2
    • C酒…大さじ1
    • Cしょうゆ…大さじ1/2
    • C砂糖、鶏がらスープの素…各小さじ1/2
    • C塩、こしょう…各少々
作り方
1.
牛肉は細切りにし、ボウルに入れてAを加え、よくもみ込んで下味をつける。
2.
ピーマンとたけのこは細切りにする。
3.
フライパンを熱してサラダ油大さじ1を入れ、Bを炒めて香りが出てきたら1を入れて炒め、肉に火が通ったらいったん取り出す。
4.
3のフライパンをきれいにして熱し、残りのサラダ油を入れて2を炒め、油がまわったら3を戻し入れ、よく混ぜ合わせたCを加えて全体に味をからめる。
5.
4にごま油をまわし入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。

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