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お弁当のおかずにもおすすめの一品。

グリーンアスパラガスの牛肉巻き

  • グリーンアスパラガスの牛肉巻き
    • カロリー:約260kcal
    • 時間:約30分
  • 材料(4人分)

    • グリーンアスパラガス…8本
    • 塩…適量
    • えのきだけ…1袋(約100g)
    • 牛薄切り肉…16枚
    • 小麦粉…適量
    • サラダ油…大さじ1
    • ラディッシュ(飾り切りにする)…4個
    • Aみりん、しょうゆ…各大さじ2
    • A酒、砂糖…各大さじ1
作り方
1.
アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、はかまを取って半分に切り、塩ゆでして水気をきる。えのきだけは小房に分ける。
2.
牛肉2枚を広げて少し重ね、薄く小麦粉をふって1のアスパラ1本分とえのきだけの1/8量をのせてくるくると巻く。残りも同様にして合計8本つくる。
3.
フライパンを熱してサラダ油を入れ、2を巻き終わりを下にして並べ入れ、中に火が通るまで全体を焼く。
4.
3に混ぜ合わせたAを加えて味をからめ、皿に盛って煮汁をかけ、ラディッシュを添える。

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