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絹さやのシャキシャキとした食感が楽しめる炒め物です。

豚肉と絹さやのみそ炒め

- カロリー：約290kcal
- 時間：約25分
材料（4人分）
- 豚薄切り肉…300g
- 絹さや…20枚
- 塩、こしょう…各適量
- 長ねぎ…1/2本
- にんじん…1/3本
- エリンギ…2本
- サラダ油…大さじ2
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- Aみそ…大さじ3
- A酒、みりん…各大さじ2
- Aしょうゆ…小さじ1
- A豆板醤…小さじ1/2

作り方

1.: 豚肉は食べやすい長さに切り、塩、こしょうをふって下味をつける。
2.: 絹さやは筋を取り、塩ゆでして水にさらし、水気をきる。
3.: 長ねぎは2cm幅の斜め切りにする。にんじんは短冊切りにし、エリンギは半分の長さに切ってから6つ割りにする。
4.: フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火で炒めて香りが出てきたら1を入れて炒め、火が通ったらいったん取り出す。
5.: 4のフライパンに残りのサラダ油を入れて強火にし、3を加えて炒め、油がなじんだら4の豚肉を戻し入れる。
6.: 5に2を加えてさっと炒め合わせ、混ぜ合わせたAを入れて味付けをし、皿に盛る。

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