おもてなしにおすすめの精進寿司。

野菜の彩り手まり寿司

作り方

1.: 耐熱容器に混ぜ合わせたAを入れ、電子レンジ(500W)で約30秒加熱し、さっとゆでたみょうがを熱いうちに入れて漬け込み、そのまま冷ます。
2.: 鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったらしいたけとたけのこを入れて落としぶたをし、弱火で約10分煮てそのまま冷ます。
3.: 炊きたてのご飯を飯台にあけ、全体にすし酢をまわしかけ、うちわであおぎながらしゃもじで切るようにして混ぜてすし飯をつくり、Cを混ぜ込んで24等分にする。
4.: ラップをひろげて3を1個のせ、丸く絞って皿に盛り、それぞれに汁気をきった1と2となすの漬物をのせ、お好みでDを飾り、しょうゆ(分量外)につけていただく。