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ハレの日にかかせないお祝いメニュー。

ばらちらし寿司

  • ばらちらし寿司
    • カロリー:約705kcal
    • 時間:約30分
  • 材料(4人分)

    • すし飯…3合分
    • 塩…少々
    • れんこん(薄いいちょう切りにしてゆでる)…1/3節
    • 乾しいたけ (水1カップにつけて戻し、戻し汁はとっておく)…4枚
    • 錦糸たまご、甘酢しょうが…各適量
    • A炒りごま(白)…大さじ2
    • A大葉(せん切り)…4枚
    • B酢…大さじ4
    • Bだし汁…大さじ3
    • B砂糖…大さじ2
    • Cめんつゆ(3倍濃縮タイプ)…1/3カップ
    • C乾しいたけの戻し汁全量と水…合わせて1カップ
    • Dまぐろ、サーモン、いか (各刺身用・1cm角に切る)…各80g
    • Dいくら…適量
    • Dきゅうり(1cm角に切る)…2本
作り方
1.
ボウルにすし飯を入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
2.
鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったられんこんを入れてそのまま冷ます。
3.
別の鍋にCを入れて火にかけ、薄切りにしたしいたけを入れて落としぶたをし、弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰めて冷ます。
4.
器に1を盛って全体に錦糸たまごを散らし、2と3とDを彩りよく盛り、甘酢しょうがを添える。

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