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サラダを高く盛り付けて見た目も華やかに。

ローストビーフのタワーサラダ

- カロリー：約420kcal
- 時間：約60分
材料（4人分）
- 牛ももかたまり肉…400g
- 塩、こしょう…各適量
- オリーブオイル…大さじ2
- Aたまねぎ（薄切り）…1個
- Aにんにく（半分に切る）…2片
- Aローリエ…1枚
- B水…1カップ
- B赤ワイン…1/2カップ
- B固形スープの素（細かく刻む）…1個
- Cレタス（食べやすくちぎる）…適量
- Cトマト（半月切り）…2個
- Cマッシュポテト…適量

作り方

1.: 牛肉は常温に戻し、所々フォークを刺して穴を開け、塩、こしょうをふって手ですり込み、たこ糸でしばって形をととのえる。
2.: フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、1を入れ、全体を色よく焼きつけて取り出す。
3.: 天板にオーブン用ペーパーを敷いてAを広げ、2の肉をのせて200度に温めておいたオーブンに入れ、約10分焼いて上下を返し、さらに約5分焼く。
4.: 3を取り出してアルミホイルで包み、そのまま約30分室温において肉を休ませたらお好みの厚さに切り分ける。
5.: 天板に残ったAと焼き汁を鍋に入れ、Bを加えて火にかけ、約5分煮詰めてこし、塩、こしょうで味をととのえてソースをつくる。
6.: 皿に4とＣをタワー状に重ねながら盛り付けて、5のソースをかけていただく。

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