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ピリッとした辛さで食欲が増します。

ピリ辛ゴーヤチャンプルー

- カロリー：約530kcal
- 時間：約20分
材料（2人分）
- ゴーヤ…1/2本
- 塩…適量
- 豚小間切れ肉…150g
- サラダ油…適量
- 溶きたまご…1個分
- Aコチュジャン…小さじ1
- A酒…大さじ1/2
- B木綿豆腐(水切りをしてちぎる)…1/2丁(約150g)
- Bパプリカ(赤・乱切り)…1/2個
- Cコチジャン…大さじ2
- C砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ1・1/2

作り方

1.: ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、薄切りにして塩もみし、水洗いして水気をきる。
2.: ボウルに豚肉を入れ、Aを加えてよくもみ込み、下味をつける。
3.: フライパンを熱してサラダ油を入れ、2を入れて炒め、肉の色が変わったら1とBを加えて炒め合わせる。
4.: 3の全体に火が通ったら、溶きたまごをまわし入れてさっと炒め、混ぜ合わせたCで味付けをして器に盛る。

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