十五夜はお団子に見立てたコロッケはいかが?

さつまいものお月見コロッケ

作り方

1.: さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気をきり、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で約5分加熱し、熱いうちにつぶす。
2.: フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、Aを入れて炒め、火が通ったら塩、こしょうをして味付けをし、粗熱を取る。
3.: 1に2を加えて混ぜ合わせ、8等分にして丸く形をととのえ、小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつける。
4.: フライパンの底から3cm程オリーブオイルを入れて熱し、3を入れて揚げ、油をきってキャベツを敷いた皿に盛り、貝割れを飾ってソースを添える。