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昆布の旨みがほっとする味わい。

さつまいもと豚肉の昆布煮

- カロリー：約445kcal
- 時間：約30分
材料（2人分）
- 昆布…1枚
- 水…1・1/2カップ
- 豚かたまり肉…150ｇ
- 塩、こしょう、サラダ油…各適量
- さつまいも…1/2本
- 大豆の水煮(水気をきる)…100ｇ
- 絹さや(筋を取り、塩ゆでして斜め切り)…適量
- Aしょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
- A砂糖…大さじ1/2

作り方

1.: 昆布は濡れ布巾で軽くふいてボウルに入れ、水を加えてしばらくおき、やわらかく戻ったら食べやすく切り、戻し汁は取っておく。
2.: 豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふって下味をつける。さつまいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りにし、水にさらして水気をきる。
3.: 鍋を熱してサラダ油を入れ、2を入れて炒め、肉の色が変わったら1の昆布と戻し汁、混ぜ合わせたＡを加えて煮る。
4.: 3が煮立ったらあくを取り除いて大豆を加え、ふたをして弱火で具材に火が通るまで煮、器に盛り付けて絹さやを飾る。

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