明太子のプチプチ食感がたまらない!

明太きのこあんかけの揚げ出し豆腐

作り方

1.: 豆腐はぺーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500Ｗ)で約2分加熱し、粗熱が取れたら1丁を6等分に切り、1個ずつペーパータオルで水気をふき取る。
2.: 明太子は薄皮に縦に切り目を入れて身を取り出す。
3.: 1の全体に片栗粉をまぶし、中温に熱したサラダ油に入れてきつね色になるまで揚げ、油をきって器に盛る。
4.: 鍋を熱してサラダ油を入れ、Aを軽く炒め、2とBを加えて煮立てる。
5.: 4によく混ぜ合わせたCを入れてとろみをつけ、3にかけて青ねぎを散らす。