塩こうじがプリンの甘さを引き立てます。

塩こうじキャラメルプリン

作り方

1.: ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせて濾し、塩こうじを加えてよく混ぜ合わせ、容器に等分に流し入れる。
2.: フライパンに1を並べ、フライパンの底から約2cm位水(分量外)を注ぎ、ふたをして火にかけ、沸騰したらごく弱火にして約10分蒸し、火を止めてふたをしたまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
3.: 小鍋にBを入れて中火にかけ、鍋を揺すりながら煮立たせ、全体が濃いカラメル色になったらCを加えて混ぜ合わせ、カラメルソースを作り、冷ます。
4.: 2にホイップクリームをのせて3をかけ、ミントを飾る。