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かつおと味噌で作る漁師料理。

かつおのなめろう風

- カロリー：約180kcal
- 時間：約15分
材料（2人分）
- かつお(刺身用さく)…200ｇ
- 長いも…5cm
- 酢…適量
- 長ねぎ(小口切り)…適量
- 大葉…2枚
- 卵黄…2枚
- A味噌…大さじ2
- A酒…大さじ1/2
- Aしょうゆ…小さじ1/2
- Aにんにく、しょうが(それぞれみじん切り)…各1/2片

作り方

1.: かつおはそぎ切りにする。
2.: 長いもは1cm角に切り、酢水にさらして水気をきる。
3.: まな板の上に1を広げてAを加え、包丁で全体をたたくように混ぜ、2と長ねぎを加えてさらに混ぜ合わせる。
4.: 器に大葉を敷いて3を盛り、中央を少しくぼませて卵黄をのせる。

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