里いもで作るポテトサラダはトロッとしていて味の絡みも抜群。

里いものおかかポテトサラダ

作り方

1.: 里いもはよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500Ｗ)で約10分加熱し、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、粗くつぶして冷ます。
2.: きゅうりは小口切りにして塩もみをし、水洗いして水気をしぼる。赤たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。スライスハムは細切りにする。
3.: ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1と2を加えて和える。
4.: 器に3を盛って「ソフトけずり」をかける。