甘みとコクがたっぷりのソースが味の決め手。

かきのソテー　甘酒クリームソース

作り方

1.: かきはざるに入れて薄い塩水の中でふり洗いをし、ペーパータオルで水気をふき取って薄く小麦粉をまぶす。
2.: 鍋を弱火で熱してバターを溶かし、たまねぎを炒め、しんなりしてきたら混ぜ合わせたAを加えて温め、よく混ぜ合わせたBをまわし入れてとろみをつけ、甘酒クリームソースを作る。
3.: フライパンを熱してサラダ油を入れ、にんにくを炒め、香りがしてきたら①を入れて両面火が通るまで焼く。
4.: 器に③を盛って②をかけ、Cを添える。