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本来はかたくなってしまったパンを、再びおいしくいただくためのメニューだそうです。
卵と牛乳をパンの中までしみ込ませて、外はカリッと香ばしく、中はしっとりふんわり
焼き上げましょう。おやつや朝食、ランチにどうぞ。 |
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| 材料（4人分） |
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| フランスパン…1本 |
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| A |
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卵…4個 |
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牛乳…2カップ（400ml） |
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砂糖…大さじ6 |
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| サラダ油…大さじ1、バター…40g |
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| B |
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シナモンパウダー…適宜 |
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グラニュー糖…適宜 |
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| 調理時間の目安：約30分 |
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| ※ |
フランスパンには長さや重さなど形状によってパリジャン、バゲットなどがありますが、
ここでは約40cmの長さのバタールを使っています。 |
| ※ |
フランスパンの代わりに、食パンやイングリッシュマフィン、レーズンパンなどでもおいしく作れます。 |
| ※ |
Bは市販のシナモンシュガーでも大丈夫です。 |
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| 作り方 |
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| 1. |
フランスパンを3cmの厚さに切る。 |
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パンの幅を軽くおさえるようにして、刃を大きく前後に動かしながら切ります。
パン切り包丁（刃が波状のもの）はパンをつぶさずきれいに切れますので、
あれば使ってください。 |
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| 2. |
卵を割りほぐし、牛乳、砂糖を加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。 |
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泡立て器で卵の白身をしっかりほぐしましょう。 |
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| 3. |
2をバット（又は深みのある皿など）に移し、パンを浸す。途中で裏返し、合計15分つけておく。 |
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卵液がしっかり中までしみ込むように、時間をおいてください。※写真は2人分です。 |
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| 4. |
フライパンにサラダ油の半分（大さじ1/2）を入れてあたため、
3を1/2本分入れて弱めの中火で2分くらい焼く。 |
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フライパンが小さい場合には、3回に分けて焼きましょう。（1回につきサラダ油は大さじ1/3） |
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| 5. |
フライ返しで裏返し、反対の面を2分焼く。
最後にバターを入れ、フライパンを傾けて回し、バターが全体に行き渡ったら火を止め、皿に盛る。 |
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バターは焦げやすいので、最後に加えましょう。皿に盛り付けたあとに、バターをフレンチトーストの上に乗せても良いのですが、ここではバターの香ばしさを出すためにフライパンに入れています。 |
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| 6. |
フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、残りも同様に焼き上げる。 |
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バターが残ったまま続けて焼くと、次に焼くフレンチトーストが焦げてしまいます。 |
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| 7. |
仕上げにお好みでシナモンとグラニュー糖をふりかけていただく。 |
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| 【仕上げのバリエーション】 |
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| 焼き上がったフレンチトーストに、はちみつ、メイプルシロップ、チョコレートシロップ、ココアパウダー、きなこ、抹茶、ジャムなどをかけたり、フルーツを添えてもおいしいです。お好みで選んでください。 |
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| 【食事向きのフレンチトースト】 |
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| 朝食やランチには、こちらがおすすめです。 |
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| ★チーズ味のフレンチトースト |
| 基本のフレンチトーストの卵液（A）の砂糖を粉チーズ大さじ2に変え、基本の作り方と同様に焼きます。
仕上げのシナモンシュガー（B）をパセリのみじん切り、粗引き黒こしょうに変えてください。
ツナの缶詰やハム、カリッと焼いたベーコン、溶けるチーズなどをトッピングしてもおいしいです。 |
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