マルエツ｜しあわせいかつ。

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マルエツ　今さら聞けない料理のき・ほ・ん

サーモンとれんこんの和風サラダの作り方

材料（4人分）

れんこん…200ｇ、
スモークサーモン切落とし…120ｇ、
水菜…1/4束、白ごま…適量、酢…少々

A		┏	砂糖…小さじ1/2
		┃	酢…大さじ2
		┃	しょうゆ…小さじ1/2
		┃	塩、こしょう…少々
		┗	サラダ油…大さじ1　1/2

作り方

1.	れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから薄切りにし、酢を少々加えた水につけてあくを抜き、ザルに上げる。
	れんこんは、酢水にさらすと白く仕上がります。漬ける時間は、5～15分位。長くつけるとビタミン等の栄養素が流出してしまいます。

2.	水菜は3㎝長さに切っておく。ボウルにAを混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておく。
	水と油は混ざりにくい為、一度に全部を入れると分離してしまいます。その為、攪拌しながら油を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

3.	鍋に湯を沸かし酢を少々加え、1のれんこんを入れて1～2分茹でたらザルに上げ、水気を切る。
	れんこんはシャキッとした食感を残す為、茹ですぎに注意します。
	熱いうちにAの調味料に入れて、冷ましておく。

4.	②にスモークサーモンと水菜も3に加え、全体を和えたら器に盛り、白ごまをふる。

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