マルエツ｜しあわせいかつ。

鶏の骨付き肉は、骨に沿って包丁を入れます。
関節にも包丁を入れておくと、タレがしみやすく、火も通りやすくなります。



1.	もも肉は流水で洗い、水気をふきとる。



2.	足の付け根の骨に沿って左右に包丁をいれ、開く。



3.	上の方も切り開き、火の通りをよくする。



4.	骨と骨の間の関節に包丁を入れ、切り離す。



5.	鶏肉の皮にフォークで穴を開けておくと火の通りがよくなり、味がしみやすくなる。

下処理の終わりです。

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