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材料
- 鶏もも肉
1枚(約200ｇ)
- たら(切り身)
2切れ
- 木綿豆腐
1/2丁(約150ｇ)
- ぶなしめじ
50ｇ
- えのきだけ
50ｇ
- 生しいたけ
4枚
- キャベツ
50ｇ
- にら
1/2束
- 長ねぎ
1/3本
- サラダ油
適量
- A豆板醤
大さじ1/2
- Aにんにく、しょうが(それぞれすりおろす)
各1片
- B本場赤だし
大さじ2
- B酒、しょうゆ、みりん
各大さじ1
- B水
2・1/2カップ
作り方
- 1.鶏肉は一口大に切り、たらは半分に切る。豆腐は水気をきって食べやすく切る。
- 2.しめじとえのきは根元を切り落として小房に分け、しいたけは飾り切りにする。キャベツとにらはざく切りにし、長ねぎは斜め切りにする。
- 3.鍋を熱してサラダ油を入れ、Ａを炒め、にんにくの香りがしてきたら混ぜ合わせたＢを加えて煮る。
- 4.3が煮立ったら1と2の具材を火の通りにくい順に入れ、あくを取り除きながら火が通るまで煮る。
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