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材料
- さわら(切り身)
2切れ
- 塩、サラダ油
各適量
- A液みそ料亭の味
小さじ2
- Aにら(みじん切り)
30ｇ
- Aごま油
大さじ1/2
- かぶ
1個
- Bかぶの葉(塩ゆでし、2ｃｍ長さに切る)、ゆずの皮(せん切り)
各適量
- 炒りごま(白)
適量
作り方
- 1.さわらは塩をふって約10分置き、水気をペーパータオルでふき取る。
- 2.グリルの網にサラダ油を薄く塗り、1を並べ入れて両面を焼き、いったん取り出して混ぜ合わせたＡを塗り、再びグリルに入れ、弱火で中まで火が通るまで焼く。
- 3.かぶは葉を切り落とし、皮をむいて薄いいちょう切りにし、塩をふって軽くもみ、水気をしぼってボウルに入れ、Ｂを加えて全体を和える。
- 4.器に2を盛ってごまをふり、3を添える。
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