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材料
- 生鮭(切り身、食べやすく切る)
2切れ
- サラダ油
適量
- バター
20ｇ
- たまねぎ(薄切り)
1/2個
- 小麦粉
大さじ2・1/2
- 牛乳
2カップ
- Aれんこん(乱切り)
100ｇ
- Aにんじん(乱切り)
1/2本
- 水
1カップ
- Bだし入りみそ(白)
大さじ1・1/2
- B牛乳
大さじ2
- ブロッコリー(小房に分けて塩ゆで)
1/4株
作り方
- 1.フライパンを熱してサラダ油を入れ、鮭を入れて火が通るまで全体を焼き、いったん取り出す。
- 2.1のフライパンをきれいにして弱火で熱し、バターを溶かしてたまねぎを炒め、しんなりしてきたら中火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 3.2に牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせてとろみが出てきたら火を止め、クリームソースを作る。
- 4.鍋を熱してサラダ油を入れ、Aを入れて炒め、油がなじんだら水を加えて火が通るまで煮る。
- 5.4に3を入れ、混ぜ合わせたBを加えて全体をよく混ぜ、1の鮭とブロッコリーを加えてひと煮し、器に盛る。
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