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材料
- 菜の花
80ｇ
- 豚薄切り肉
4枚
- 塩、こしょう、小麦粉、溶きたまご、パン粉、サラダ油
各適量
- しょうが(せん切り)
1片
- Aキャベツ(せん切り)、トマト、レモン(それぞれくし形切り)
各適量
- Bマヨネーズ
大さじ2
- B粒マスタード
小さじ1
- Bレモン汁
適量
- 中濃ソース
適量
作り方
- 1.菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、塩ゆでして水にさらし、水気をしぼって半分の長さに切る。
- 2.豚肉1枚を広げて軽く塩、こしょうをふり、1としょうがの1/4量をのせてくるくると巻く。同様にして合計4本作る。
- 3.2に小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油に入れて揚げ、油をきってAと共に器に盛り、混ぜ合わせたBや中濃ソースにつけていただく。
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