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材料
- 鶏むね肉
300ｇ
- 塩
適量
- ブロッコリー
1/3株
- にんじん
1/3本
- A料理酒
1/2カップ
- A水
1/4カップ
- Bしょうゆ、酢
各大さじ1
- B練りごま(白)、砂糖
各小さじ2
- Bすりごま(白)
小さじ1
作り方
- 1.鶏肉は厚みが均一になるように開き、皮側をフォークで刺して所々穴を開け、塩をふって下味をつける。
- 2.ブロッコリーは小房に分け、にんじんは短冊切りにする。
- 3.フライパンにオーブン用シートを敷いて1をのせ、Aを回しかけてふたをし、火にかけて鶏肉に火が通るまで蒸す。
- 4.3に2を加え、再びふたをして野菜に火が通るまで蒸し、鶏肉は食べやすく切って野菜と共に器に盛り、フライパンに残った蒸し汁は小さじ2杯分取っておく。
- 5.ボウルに4の蒸し汁とBを入れ、混ぜ合わせてたれを作り、4にかける。
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