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材料
- いわし
4尾
- 長ねぎ
1/3本
- オクラ
4本
- 塩
適量
- A甜面醤
大さじ2
- A水
1カップ
- Aにんにく、しょうが(それぞれ薄切り)
各1片
- A酒
大さじ2
- A味噌、砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)
各小さじ1
- 糸唐辛子
適量
作り方
- 1.いわしは頭を切り落としてはらわたを取り除き、水洗いして水気をペーパータオルでふき取る。
- 2.長ねぎはぶつ切りにする。オクラはがくのまわりのかたい部分をむいて塩をふり、表面をこすってうぶ毛を取り除き、ゆでて水にさらし、水気をきる。
- 3.鍋に混ぜ合わせたAを入れて火にかけ、煮立ったら1と2の長ねぎを入れ、再び煮立ったらあくを取り除いてふたをし、火が通るまで弱火で煮る。
- 4.器に3を盛って煮汁をかけ、2のオクラを添えて糸唐辛子を飾る。
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