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材料（作りやすい分量）
- A鶏ひき肉
200ｇ
- Aしょうが(すりおろす)
1片
- A酒
大さじ1
- A片栗粉、ごま油
各小さじ2
- A塩
小さじ1/4
- B生しいたけ(薄切り)
2枚
- Bぶなしめじ、えのきだけ(根元を切り落として小房に分け、半分の長さに切る)
各50ｇ
- ごま油
適量
- Cしょうゆ、酒
各大さじ1
- C砂糖、みりん
各大さじ1/2
- 大葉、青ねぎ(小口切り)
各適量
- 卵黄
1個
作り方
- 1.ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜてBを加え、混ぜ合わせて丸く形をととのえ、中央にくぼみを作る。
- 2.フライパンを熱してごま油を入れ、1を入れて中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返してふたをし、火が通るまで弱火で焼く。
- 3.2のふたを外し、混ぜ合わせたCを加えて味を絡める。
- 4.器に大葉を敷いて3を盛り、青ねぎを散らしてくぼみに卵黄をのせる。
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