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材料
- 焼ちくわ
1本
- さつまいも
1/2本
- 小松菜
1/3束
- 長ねぎ
1/3本
- かつおだし
2カップ
- 味噌
大さじ1・1/2
- ゆずの皮(せん切り)
適量
作り方
- 1.「焼ちくわ」は斜め切りにする。
- 2.さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1cm幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。
- 3.小松菜は根元を切り落としてざく切りにし、長ねぎは斜め切りにする。
- 4.鍋にかつおだしを入れ、1と2を入れて火にかけ、煮立ったらあくを取り除き、さつまいもに火が通るまで煮る。
- 5.4に3を入れ、味噌を煮汁少々で溶きのばして加え、ひと煮して器に盛り、ゆずの皮を飾る。
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