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材料
- たまご
1個
- 小麦粉
適量
- A大根(細切り)
1/8本
- Aにんじん(細切り)
1/6本
- Aみつば(ざく切り)
1/3束
- Aしらす干し
大さじ2
- サラダ油
適量
- ゆでうどん
2玉
- Bだしてんねん
2袋
- B水
3カップ
- Cしょうゆ
大さじ2
- Cみりん
大さじ1
- 七味唐辛子
適量
作り方
- 1.計量カップにたまごを割り入れ、冷水(分量外)を加えて1カップにし、ボウルに移してよく混ぜ合わせ、小麦粉1カップを加え、さっくりと混ぜて衣を作る。
- 2.別のボウルにAを入れて全体に薄く小麦粉をまぶし、1に入れて混ぜ合わせ、中温に熱したサラダ油に1/2量分入れて揚げ、油をきる。同様にして合計2個作る。
- 3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れてさっとゆで、水気をきる。
- 4.別の鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約4分煮出し、軽くしぼるようにして「だしてんねん」を取り出し、Cを加えてひと煮し、つゆを作る。
- 5.器に3を盛って4をかけ、2をのせてお好みで七味唐辛子をふる。
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