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材料（作りやすい分量）
- いわし
4尾
- れんこん
50ｇ
- 塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
各適量
- しょうが(すりおろす)
1片
- Aしょうゆ、みりん、酒
各大さじ2
- A砂糖
小さじ2
- Bキャベツ(せん切り)、貝割れ大根(根元を切り落とし、ざく切り)
各適量
作り方
- 1.いわしは頭を切り落としてはらわたを取り除き、水洗いして水気をペーパータオルでふき取り、手開きにして中骨を外し、塩、こしょうをして下味をつける。
- 2.れんこんは乱切りにして水にさらし、ゆでて水気をきる。
- 3.フライパンを熱してサラダ油を入れ、しょうがを炒め、香りがしてきたら全体に薄く片栗粉をまぶした①を入れ、両面火が通るまで焼く。
- 4.③の空いている所に②を加え、混ぜ合わせたAを入れて全体に味を絡め、皿に盛って混ぜ合わせたBを添える。
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