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材料（作りやすい分量）
- えび
10尾（約400g）
- グリーンアスパラガス
2本
- 小麦粉、溶きたまご、パン粉、サラダ油、ミニトマト（半分に切る）
各適量
- Aゆでたまご（殻をむいて刻む）
1個
- Aらっきょう漬け、きゅうり（それぞれ粗く刻む）
各20g
- Aマヨネーズ
大さじ3
- Aすし酢
小さじ1
- A抹茶
小さじ1/2
作り方
- 1.えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に切り込みを入れる。
- 2.①とアスパラに小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で火が通るまで揚げる。
- 3.②を器に盛り、トマト、混ぜ合わせたAを添える。
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