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材料
- オクラ
2本
- 塩
適量
- きゅうり
1/2本
- そうめん
200ｇ
- A市販のめんつゆ(3倍濃縮)タイプ
1/4カップ
- A冷水
1・1/4カップ
- Aカレー粉
小さじ1
- Bサラダえび、パプリカ(黄・星型で抜く)、ミニトマト(4つ割り)、錦糸たまご、貝割れ大根(ざく切り)
各適量
作り方
- 1.オクラは塩をふり、表面をこすってうぶ毛を取り除き、さっとゆでて水にさらし、水気をきって小口切りにする。きゅうりはせん切りにする。
- 2.ボウルにAを入れ、混ぜ合わせてカレーつゆを作る。
- 3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れてゆで、流水でよくもみ洗いをしてぬめりを取り、水気をきる。
- 4.器に3を1/8量ずつ丸めて盛り付け、1とBを彩りよく飾って2のつゆにつけていただく。
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