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約60分
材料
- 豚スペアリブ
500ｇ
- 液体塩こうじ
大さじ2
- オリーブオイル
適量
- Aごぼう(乱切り)
1/2本
- Aれんこん(半月切り)
4cm
- Aにんじん(乱切り)
1/3本
- Aたまねぎ(くし形切り)
1個
- B水
1カップ
- B液体塩こうじ
小さじ2
- Bローリエ
1枚
- ブロッコリー(小房に分ける)
1/6株
作り方
- 1.豚スペアリブは所々フォークを刺して穴を開け、ポリ袋に入れて「液体塩こうじ」を加え、全体をよくもみ込んで冷蔵庫で約半日漬けておく。
- 2.鍋を熱してオリーブオイルを入れ、表面を軽くペーパータオルでふき取った1を入れ、全体に焼き色がつくまで焼き、Aを加えて炒め合わせる。
- 3.2にBを加えてふたをし、弱火で約30分煮てブロッコリーを加え、再びふたをして弱火で約5分煮、器に盛る。
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