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黒砂糖のコクのある甘味が鶏肉にしみておいしい!

鶏手羽元とさやいんげんの黒糖煮

- カロリー：約390kcal
- 時間：約45分
材料（4人分）
- 鶏手羽元…8本
- さやいんげん…12本
- 塩…適量
- にんじん…1/2本
- エリンギ…2本
- ゆでたまご(殻をむく)…2個
- Aしょうがの薄切り…1/2片分
- Aにんにく(たたいてつぶしたもの)…1片
- B水、酒…各1カップ
- C黒砂糖…40g
- Cしょうゆ…大さじ3
- Cみりん…大さじ2
- C鶏がらスープの素…小さじ1

作り方

1.: 鶏手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れ、軽く塩をふっておく。
2.: さやいんげんはへたを切り落とし、半分に切って塩ゆでする。
3.: にんじんは乱切りにし、下ゆでする。エリンギは半分の長さに切って4つ割りにする。
4.: 鍋にAとBを入れて火にかけ、煮立ったら水気をふき取った1を加え、あくを取り除きながら約5分煮る。
5.: 4にゆでたまごと3を入れ、混ぜ合わせたCを加えて弱火で15〜20分煮る。
6.: 5に2を加えてひと煮し、ゆでたまごは4等分に切り、器に盛り付ける。

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