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うなぎと豆腐の重ね蒸し

- カロリー：約240kcal
- 時間：約30分
材料（4人分）
- 木綿豆腐…2丁(約600g)
- 片栗粉…適量
- うなぎの蒲焼き…1・1/2尾
- にんじん…4cm
- 塩…適量
- チンゲン菜…1株
- 粉ざんしょう…適量
- Aめんつゆ…大さじ3
- A水…3/4カップ
- B片栗粉…小さじ2
- B水…大さじ1・1/2

作り方

1.: 豆腐はペーパータオルに包んで重石をのせ、水きりをして厚みを半分に切り、切り口に薄く片栗粉をまぶす。
2.: うなぎは①の豆腐の長さに合わせて切り、サンドイッチのように豆腐でうなぎをはさむ。同様にして2つつくる。
3.: ②を横半分に切り、耐熱皿にのせて蒸し器に入れ、中火で約10分蒸す。
4.: にんじんは5mm幅の輪切りにし、花型で抜いて塩ゆでし、水気をきる。チンゲン菜は塩ゆでして水にさらし、水気を絞って4cm長さに切る。
5.: 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら混ぜ合わせたBを入れてとろみをつける。
6.: 器に③を盛って⑤をかけ、さんしょうをふって④を添える。

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