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シャキシャキとしたれんこんとサーモンをさっぱりとしたマリネにしました。

れんこんとサーモンのマリネサラダ

  • れんこんとサーモンのマリネサラダ
    • カロリー:約210kcal
    • 時間:約15分
  • 材料(4人分)

    • サーモン(刺身用さく)…300g
    • れんこん…100g
    • きゅうり…1本
    • 塩、こしょう、酢…各適量
    • リーフレタス…4枚
    • A酢または熟味酢、オリーブオイル…各大さじ2
    • Aたまねぎのすりおろし…大さじ1
    • Aレモン汁…小さじ1
    • A砂糖、塩、こしょう…各適量
    • Bいくら…大さじ2
    • Bイタリアンパセリ…適量
作り方
1.
サーモンは3~4mm幅のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
2.
れんこんは薄切りにして酢水にさらし、さっとゆでる。きゅうりは所々皮をむいて乱切りにする。
3.
器にリーフレタスを敷き、1と2を盛って混ぜ合わせたAをかけ、Bを飾る。

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