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もちもちの「きりたんぽ」を入れた、秋田の郷土鍋です。

きりたんぽ鍋

- カロリー：約795kcal
- 時間：約45分
材料（2人分）
- 米(無洗米)…290g
- 水、塩、サラダ油…各適量
- Aだし汁…4カップ
- Aしょうゆ…大さじ1・1/2
- Aみりん…大さじ1
- A塩…小さじ1
- B鶏手羽元…6本
- B長ねぎ(斜め切り)…1本
- Bせり(ざく切り)…100ｇ
- Bごぼう(ささがきにし、水にさらす)…1/2本
- Bにんじん(型で抜く)…適量
- Bまいたけ(小房に分ける)…100ｇ

作り方

1.: 米を炊飯器の内釜に入れ、水を2合の無洗米用目盛りまで注ぎ、通常通りに炊飯する。(無洗米用目盛りが無い場合、水大さじ1を加える。)
2.: 1が炊き上がったら、水でぬらしたすりこぎで米粒が半分残るくらいまでつぶし、6等分にして手に塩水をつけ、割りばしに巻き付けて形をととのえる。
3.: フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、2を並べ入れて焼き色がつくまで焼き、割りばしを抜いて食べやすく切る。
4.: 鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら3とＢの具材を火の通りにくい順に入れて煮、具材に火が通ったら汁ごと器に取り分けていただく。

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